Tarta Hojaldrada de Gelatina de chocolate

Hoy os traigo esta tarta de hojaldre con un aspecto un poco rústico que a mi gusto queda mejor presentado, aunque si os gusta mas con un aspecto liso tambien se puede hacer, aquí tenéis la receta:

Tarta rústica de hojaldre y gelatina de chocolate

(4 raciones)

Ingredientes:

-Gelatina de chocolate:

• Medio Litro de leche (entera preferiblemente)
• 50 gramos de cacao en polvo azucarado (nesquick o colacao)
• 100 gramos de azúcar
• 8 hojas de gelatina

- Hojaldre:

• 1 placa de hojaldre congelado
• 100 gramos de azúcar glass

Esta receta es algo compleja, por eso prefiero no hacer el hojaldre habiendo hojaldres ya hechos de tan buena calidad como los tenemos y el trabajo que da hacer un hojaldre casero es mucho mejor comprarlo congelado.

1. Descongelar el hojaldre dejándolo 12 horas a temperatura ambiente
2. Estirar la placa e ir añadiendo el azúcar glass y plegando y amasando el hojaldre hasta que todo el azúcar esté integrado
3. Reservar el hojaldre
4. Pon las hojas de gelatina a hidratar en agua muy fría
5. Pon a calentar la leche en una cazuela
6. Cuando esté tibia echa el cacao y el azúcar
7. Remuévelo bien con unas varillas para que no se pegue
8. Cuando rompa a hervir lo apartamos del fuego e incorporamos la gelatina escurrida y removemos para que se integre bien
9. Pon la gelatina en un molde y métela en la nevera 6 horas para que cuaje
10. Precalienta el horno a 200ºC
11. Estira el hojaldre y colócalo en un molde (mejor desmoldable)
12. Pon una lámina de papel de horno y coloca en ella garbanzos (vamos a hornear el hojaldre para que no suba)

1. Hornéalo 30 minutos a 200ºC o hasta que veas que esta dorado y hecho
2. Sácalo del horno, quita los garbanzos y guárdalos para otras elaboraciones

1. 
   
   
   una vez cuajada la gelatina machácala con las manos
2. Échala encima del hojaldre y vuélvelo a la nevera por 3 horas
3. Listo para ¡comer!

Como podéis ver es una receta con bastantes pasos y se hace más simple con el hojaldre compradop, si queréis poner la gelatina que quede lisa y no con ese estilo "rústico" los único que hay que hacer es hornear el hojaldre y echar la gelatina líquida encima para que se cuaje de manera que quede lisa. Aquí tenéis una foto de la tarta ya hecha:

Tarta cremosa de leche condensada

Hoy voy a enseñaros esta deliciosa receta de repostería que a los golosos (como yo) seguro que les va a encantar ya que es una tarta muy dulce con un ingrediente que creo que nos gusta a todos: La leche condensada, no me entretengo más y os dejo ya el paso a paso de esta deliciosa receta:

Tarta cremosa de Leche condensada

(6 personas)

Ingredientes:

• 1 litro de nata para montar (35% M.G)
• 1 kg de leche condensada (recomiendo que no sea desnatada, ya que pierde mucho sabor)
• 2 sobres de gelatina neutra "Royal"
• 1 vaso de agua
  
• 20 galletas tipo maría
• Azúcar para decorar (opcional)
• 100 gr de mantequilla

Esta receta la hice para la cena de nochevieja y fue la "guinda del pastel" nunca mejor dicho, a toda la familia le gustó mucho, la única "pega" es que tenéis que tener paciencia para que la gelatina haga efecto, así que es mejor hacerla de un día para otro

1. Machacar las galletas de manera que queden picadas, pero no perfectas, es preferible que quede algún trozo
2. Montar la nata con unas varillas (o a mano con unas varillas manuales)
3. Una vez que esté bien montada hay que ir añadiendo poco a poco la leche condensada y mezclarlo con movimientos envolventes para que la nata no se baje
4. En un bowl echamos los sobres de gelatina neutra y el vaso de agua templada (es importante que no esté fría), lo mezclamos muy bien de forma que la gelatina se disuelva completamente
5. Echamos la mezcla de leche condensada y nata en el agua con la gelatina y removemos bien para que la gelatina se integre en la mezcla
6. Fundimos la mantequilla en una cacerola
7. Una vez fundida añadimos casi todas las galletas picadas (es bueno dejar unas pocas para decorar)
8. Mezclamos y lo estiramos en el molde de la tarta (mejor si es un molde desmoldable) (tiene que quedar cremosa, no se deben notar la galletas duras)
9. Añadimos la mezcla de nata, leche condensada y gelatina encima
10. Añadimos las galletas picadas que habíamos reservado encima
11. metemos un mínimo de 6 horas en la nevera
12. Antes de servir se puede echar unas 10 cucharadas de azúcar blanco o "vainillado" y con un soplete de cocina quemarlo para que adquiera otra textura (esto es opcional)
13. ¡Bon appetit!

Como podéis ver es una receta bastante simple, sin necesidad de horno gracias a la gelatina y con un cierto parecido a la de la tarta de queso, pero es mucho mas melosa y dulce, en la foto está un poco líquida, porque no me dio tiempo a que cuajara al 100% para la cena de nochevieja, así que recomiendo dejarla mínimo 6 horas en el frigo. El resultado es realmente bueno, animaos a probarla!