¡Vuelve el concurso de postres de Laviana!

¡Hola! el jueves que viene en mi instituto hay un concurso de postres como el del año pasado (en el que gané) subo esta entrada para avisar de que mañana acabo los examenes (Por fin) y si puedo ya empezaré a subir recetas de nuevo; También tengo pensado participar en el concurso de este año, la verdad es que si el bizcocho del año pasado era complicado el bizcocho de este año es bastante más dificil de hacer, de montar y de presentar sin que haya ningún fallo, así que no prometo que me salga lo que tengo pensado hacer. Si puedo el viernes que viene subiré el postre que habré presentado en el concurso y os diré si me ha salido bien o no mi primera idea y como he quedado.
¡Un Saludo!

Sopa De Trucha

¡Hola! hay mucha gente que en estas fiestas empieza a pensar en las comidas de nochebuena, navidad, nochevieja... y una opción muy común para un primer plato es la sopa de marisco, el único problemas es que el precio se dispara cuando te pones a comprar el marisco, por eso os voy a enseñar a hacer esta receta especial para estas fechas y mucho más económica

Sopa De Trucha
(receta para 4 pesonas)

Ingredientes:

• Dos truchas (pedid al pescadero que os las limpie y les quite las espinas y la piel)
• Pan duro (de 3 o 4 días)
• Una cebolla
• Una zanahoria
• Medio pimiento rojo
• Un cuarto de pimiento verde
• 3 dientes de ajo
• Perejil (fresco o seco)
• Pimentón
• Laurel
• 2 litros de agua
• Sal
• Aceite de oliva
  

Como podéis ver no es una recetas sencilla, pero si que mucho más económica que la sopa de marisco, además su sabor se asemeja mucho y está muy buena.

1. Pica la cebolla finamente
2. Pon la cazuela en la que vayas a hervir la sopa al fuego con un chorro generoso de aceite de oliva
3. Mete la cebolla para pocharla y añade una pizca de sal
4. Cuando esté bien pochada añade los 2 litros de agua, añade la hoja de laurel, la zanahoria,el pimiento rojo y el verde y tapa la cazuela
5. Cuando haya hervido unos 40 minutos pásalo por un colador y desecha toda la verdura
6. Vuelve a poner el caldo qa hervir y añade el pan duro partido en trozos no muy grandes (no hace falta que sean iguales)
7. Añade perejil y vuelve a dejarlo hervir otros 10 minutos
8. En una sartén echa un chorrito de aceite y saltea la trucha ya "desmigada" y limpia
9. Añade la trucha ya frita al caldo
10. En esa misma sartén echa un chorro de aceite de oliva y mete los 3 dientes de ajo laminados
11. Cuando estén dorados añade pimentos a gusto (aconsejo 1 cucharada y media sopera) y mézclalo (porque el pimentón se disuelve en grasa, no en agua)
12. Añádelo al caldo y remuévelo, verás como coje un color rojo intenso (esa es la idea) depende el pimentón que hayáis echado quedará con más o menos color
13. Pruébalo y corrige de sal
    
14. Déjalo hervir unos 5 o 10 minutos (hasta que el pan esté blando, pero que no se deshaga)
15. Emplátalo en una sopera y sírvelo en cazuelas de barro (si no tienes no pasa nada)
16. ¡ A comer! y ¡Feliz Navidad!

Esta es una receta típica de león, que me enseñó el cocinero del restaurante en el que estuve por el verano y me he tomado la libertad de modificarla un poco de modo que me parece que mejora su sabor, así que mando un saludo a la gente de Sabero (León) y os deseo a todos Felices Fiestas y que las disfrutéis con vuestros seres queridos.

¡Feliz Navidad!

Ausente en época de exámenes

¡Hola! escribo esta breve entrada para comunicaros que esta semana no podré colgar recetas porque estoy en clase con lo exámenes finales de evaluación y me ocupan mucho tiempo.

Mis Disculpas.

Fayuelos o Fixuelos Asturianos

¡Hola! vengo de pasar la tarde con mi abuela que es una gran cocinera y se le da especialmente bien la repostería, así que me enseñó una receta muy típica de esta zona de España en la que vivo, Asturias, Así que aquí dejo esta receta típica asturiana, no tardaré en subir la "versión americana" de este postre, las llamadas "Hot Cakes", aquí os dejo la receta:

Fayuelos de mi "Güela"
(8 fayuelos)

Ingredientes:

• 1 vaso de leche (200ml) (mejor entera, que dá mas sabor al plato)
• 5 o 6 cucharadas colmadas de harina de trigo
• 2 huevos
  
• Una pizca de sal
• Azúcar (para espolvorear)
• Aceite de oliva
  

Como podéis ver es una receta a base de un líquido, harina y huevos, con la que se va a transformar en una masa ligera (como la de la foto), para pasar por la sartén.

1. Pon a calentar una sartén antiadherente (si no tienes lo puedes hacer con una convencional,pero gastará más aceite)
2. En un bowl echa la harina, la leche, los huevos y la sal
3. Con una cuchara empieza a remover la masa hasta que quede con una textura como de bechamel ligera
4. Echar un chorrito de aceite de oliva y con una servilleta engrasa toda la sartén
5. Echa una pequeña cantidad de la masa en la sartén y estírala de manera que unte toda la sartén (es muy importante que quede MUY FINA)
6. Espera unos 30 segundos o hasta que veas que se dora el fayuelu y dale la vuelta
7. Déjalo otros 30 segundos o hasta que esté dorado por la otra parte
8. Sácalo a un plato y echa 2 cucharadas colmadas de azúcar en cada fayuelu
9. Enróllalo
10. ¡A disfrutar de este dulce Asturiano!

Esta receta se lleva haciendo mucho tiempo en asturias, tiene versiones más gruesas, con más huevos, con agua en vez de leche... pero esta es la receta original que me dió mi abuela y para mí la mejor, aquí tenéis una foto de los fayuelos ya acabados: