Tarta Hojaldrada de Gelatina de chocolate

Hoy os traigo esta tarta de hojaldre con un aspecto un poco rústico que a mi gusto queda mejor presentado, aunque si os gusta mas con un aspecto liso tambien se puede hacer, aquí tenéis la receta:

Tarta rústica de hojaldre y gelatina de chocolate

(4 raciones)

Ingredientes:

-Gelatina de chocolate:

• Medio Litro de leche (entera preferiblemente)
• 50 gramos de cacao en polvo azucarado (nesquick o colacao)
• 100 gramos de azúcar
• 8 hojas de gelatina

- Hojaldre:

• 1 placa de hojaldre congelado
• 100 gramos de azúcar glass

Esta receta es algo compleja, por eso prefiero no hacer el hojaldre habiendo hojaldres ya hechos de tan buena calidad como los tenemos y el trabajo que da hacer un hojaldre casero es mucho mejor comprarlo congelado.

1. Descongelar el hojaldre dejándolo 12 horas a temperatura ambiente
2. Estirar la placa e ir añadiendo el azúcar glass y plegando y amasando el hojaldre hasta que todo el azúcar esté integrado
3. Reservar el hojaldre
4. Pon las hojas de gelatina a hidratar en agua muy fría
5. Pon a calentar la leche en una cazuela
6. Cuando esté tibia echa el cacao y el azúcar
7. Remuévelo bien con unas varillas para que no se pegue
8. Cuando rompa a hervir lo apartamos del fuego e incorporamos la gelatina escurrida y removemos para que se integre bien
9. Pon la gelatina en un molde y métela en la nevera 6 horas para que cuaje
10. Precalienta el horno a 200ºC
11. Estira el hojaldre y colócalo en un molde (mejor desmoldable)
12. Pon una lámina de papel de horno y coloca en ella garbanzos (vamos a hornear el hojaldre para que no suba)

1. Hornéalo 30 minutos a 200ºC o hasta que veas que esta dorado y hecho
2. Sácalo del horno, quita los garbanzos y guárdalos para otras elaboraciones

1. 
   
   
   una vez cuajada la gelatina machácala con las manos
2. Échala encima del hojaldre y vuélvelo a la nevera por 3 horas
3. Listo para ¡comer!

Como podéis ver es una receta con bastantes pasos y se hace más simple con el hojaldre compradop, si queréis poner la gelatina que quede lisa y no con ese estilo "rústico" los único que hay que hacer es hornear el hojaldre y echar la gelatina líquida encima para que se cuaje de manera que quede lisa. Aquí tenéis una foto de la tarta ya hecha:

Tarta cremosa de leche condensada

Hoy voy a enseñaros esta deliciosa receta de repostería que a los golosos (como yo) seguro que les va a encantar ya que es una tarta muy dulce con un ingrediente que creo que nos gusta a todos: La leche condensada, no me entretengo más y os dejo ya el paso a paso de esta deliciosa receta:

Tarta cremosa de Leche condensada

(6 personas)

Ingredientes:

• 1 litro de nata para montar (35% M.G)
• 1 kg de leche condensada (recomiendo que no sea desnatada, ya que pierde mucho sabor)
• 2 sobres de gelatina neutra "Royal"
• 1 vaso de agua
  
• 20 galletas tipo maría
• Azúcar para decorar (opcional)
• 100 gr de mantequilla

Esta receta la hice para la cena de nochevieja y fue la "guinda del pastel" nunca mejor dicho, a toda la familia le gustó mucho, la única "pega" es que tenéis que tener paciencia para que la gelatina haga efecto, así que es mejor hacerla de un día para otro

1. Machacar las galletas de manera que queden picadas, pero no perfectas, es preferible que quede algún trozo
2. Montar la nata con unas varillas (o a mano con unas varillas manuales)
3. Una vez que esté bien montada hay que ir añadiendo poco a poco la leche condensada y mezclarlo con movimientos envolventes para que la nata no se baje
4. En un bowl echamos los sobres de gelatina neutra y el vaso de agua templada (es importante que no esté fría), lo mezclamos muy bien de forma que la gelatina se disuelva completamente
5. Echamos la mezcla de leche condensada y nata en el agua con la gelatina y removemos bien para que la gelatina se integre en la mezcla
6. Fundimos la mantequilla en una cacerola
7. Una vez fundida añadimos casi todas las galletas picadas (es bueno dejar unas pocas para decorar)
8. Mezclamos y lo estiramos en el molde de la tarta (mejor si es un molde desmoldable) (tiene que quedar cremosa, no se deben notar la galletas duras)
9. Añadimos la mezcla de nata, leche condensada y gelatina encima
10. Añadimos las galletas picadas que habíamos reservado encima
11. metemos un mínimo de 6 horas en la nevera
12. Antes de servir se puede echar unas 10 cucharadas de azúcar blanco o "vainillado" y con un soplete de cocina quemarlo para que adquiera otra textura (esto es opcional)
13. ¡Bon appetit!

Como podéis ver es una receta bastante simple, sin necesidad de horno gracias a la gelatina y con un cierto parecido a la de la tarta de queso, pero es mucho mas melosa y dulce, en la foto está un poco líquida, porque no me dio tiempo a que cuajara al 100% para la cena de nochevieja, así que recomiendo dejarla mínimo 6 horas en el frigo. El resultado es realmente bueno, animaos a probarla!

Rollo de Carne "Silciliano"

Esta receta la probé estas navidades y me gustó muchísimo, es una receta que puede servir para un domingo o una ocasión especial, ya que tarda un tiempo en hacerse, pero mer

ece la pena porque sale muy buena así que la quiero compartir con vosotros:

Rollo de carne "siciliano"

(4-5 personas)

Ingredientes:

• 1 kg de carne de ternera o mixta (Mezcla de ternera y cerdo) picada
• 100gr. de pan rallado
• 4 huevos
• perejil
• 200ml. de tomate frito de bote (orlando, helios, solís...)
• orégano
• 4 dientes de ajo
• 170gr de queso rallado que funda bien (mozzarella)
• 70gr de queso rallado con sabor fuerte (curado, chedar...)
• 8 lonchas de jamón york
• 3 lonchas de queso que funda bien (mozzarella)
  
• sal
• pimienta negra

Como podéis ver es una receta con muchos ingredientes, aunque lo más complicado de la receta puede ser enrollar la carne y pasarla a la placa de horno, es una receta que parece muy compleja, aunque una vez acabada parece muy simple.

1. sacamos la carne picada y la reservamos
2. batimos los huevos y los reservamos
3. picamos los dientes de ajo muy finos (si los podéis machacar con el mortero quedarán mejor)
4. Añadimos a la carne los huevos, el pan rallado, 150ml. de tomate frito, el perejil picado, el orégano, la sal y la pimienta (todas estas especias a gusto de cada uno), los 70gr. de queso con sabor fuerte (curado, chedar...)
5. Amasamos bien la mezcla hasta que quede homogénea
6. Estiramos la mezcla encima de un papel de horno o sulfurizado (Si veis que se os pega podéis echar un poco de aceite de oliva y frotar el papel)
7. La aplastamos con las manos hasta hacer un rectángulo de unos 30x25cm.
8. Después colocamos el jamón york estirado encima de la carne y el queso rallado que funda bien
9. Enrollamos la carne ayudandonos del papel de horno para enrollarla bien
10. Cerramos los bordes con las manos
11. Pasamos el rollo del papel a una placa de horno
12. Cubrimos con 50ml. de tomate frito y encima echamos las lonchas de queso
13. Horneamos 1 hora a 180ºC
14. Sacamos del horno y los dejamos atemperarse 10 minutos
15. Ya está listo para comer

Esta receta tiene un sabor muy bueno, es mejor comerla al momento mientras que el queso esté fundido, si lo recalentáis no sabe igual de bien, el queso de por encima tiene que quedar muy dorado, aunque adquiera un color negro no amarga, porque no se quema. Aquí tenéis una foto del rollo de carne ya sacado del horno:

Bizcocho cebra

Hola! lamento este periodo de inactividad en el blog, pero es que debido a las vacaciones y unos problemas con bloggerno me fue posible publicar nada; el concurso de postres de este año no me fue tan bien como el pasado; el primer bizcocho que intente hacer era muy complicado y no me salió, se trata de este bizcocho, pero la mousse me quedó demasiado líquida y tuve que hacer otro, me dacanté por un bizcocho cebra, y al final no me llevé nada, de todos modos estaba muy bueno asi que aquí os dejo la receta

Bizcocho Cebra

(15 raciones)

Ingredientes:

• 5 huevos
• 180gr de azúcar
• 20cl de nata para montar
• 100gr de mantequilla
• 250gr de harina
• 6 cucharadas soperas de cacao en polvo (nesquick o colacao)
• 1 sobre de levadura en polvo
• Un chorrito de algún licor (opcional)

Este bizcocho es muy parecido al bizcocho bicolor, la única diferencia es que en vez de estar pintado sólo por arriba cuando haces el corte también está rayado por dentro.

1. Precalentar el horno a 180ºC
2. Separar la claras de las yemas
3. Añadir el azúcar a las claras y montarlas con la batidora hasta que doblen su tamaño
4. Añadir las yemas y mezclarlo con cuidado de que no se bajen las claras
5. Fundimos la mantequilla
6. La añadimos a la mezcla y incorporamos la nata
7. Vamos añadiendo la harina y la levadura
8. Removemos con una cuchara, no con la batidora
9. Separamos la mezcla en 2 partes
10. A una de ellas le añadimos el cacao y mezclamos bien
11. Engrasamos un molde con mantequilla para que no se pegue
12. Vamos echando con una cuchara dos cucharadas de cada mezcla alternándolas (en el centro) una encima de la otra de manera que vayan haciendo como unos "anillos"
13. Lo metemos en el horno 30 minutos
14. Lo sacamos y desmoldamos
15. ¡Y ya está listo para comer!

Como podéis ver es un bizcocho que tiene su truco para que quede rayado por dentro, porque si no lo hacéis bien no os saldrá, el bizcocho tiende a abrirse por arriba, no tengáis miedo, es buena señal. Aquí os dejo una foto del bizcocho ya acabado:

¡Vuelve el concurso de postres de Laviana!

¡Hola! el jueves que viene en mi instituto hay un concurso de postres como el del año pasado (en el que gané) subo esta entrada para avisar de que mañana acabo los examenes (Por fin) y si puedo ya empezaré a subir recetas de nuevo; También tengo pensado participar en el concurso de este año, la verdad es que si el bizcocho del año pasado era complicado el bizcocho de este año es bastante más dificil de hacer, de montar y de presentar sin que haya ningún fallo, así que no prometo que me salga lo que tengo pensado hacer. Si puedo el viernes que viene subiré el postre que habré presentado en el concurso y os diré si me ha salido bien o no mi primera idea y como he quedado.
¡Un Saludo!

Sopa De Trucha

¡Hola! hay mucha gente que en estas fiestas empieza a pensar en las comidas de nochebuena, navidad, nochevieja... y una opción muy común para un primer plato es la sopa de marisco, el único problemas es que el precio se dispara cuando te pones a comprar el marisco, por eso os voy a enseñar a hacer esta receta especial para estas fechas y mucho más económica

Sopa De Trucha
(receta para 4 pesonas)

Ingredientes:

• Dos truchas (pedid al pescadero que os las limpie y les quite las espinas y la piel)
• Pan duro (de 3 o 4 días)
• Una cebolla
• Una zanahoria
• Medio pimiento rojo
• Un cuarto de pimiento verde
• 3 dientes de ajo
• Perejil (fresco o seco)
• Pimentón
• Laurel
• 2 litros de agua
• Sal
• Aceite de oliva
  

Como podéis ver no es una recetas sencilla, pero si que mucho más económica que la sopa de marisco, además su sabor se asemeja mucho y está muy buena.

1. Pica la cebolla finamente
2. Pon la cazuela en la que vayas a hervir la sopa al fuego con un chorro generoso de aceite de oliva
3. Mete la cebolla para pocharla y añade una pizca de sal
4. Cuando esté bien pochada añade los 2 litros de agua, añade la hoja de laurel, la zanahoria,el pimiento rojo y el verde y tapa la cazuela
5. Cuando haya hervido unos 40 minutos pásalo por un colador y desecha toda la verdura
6. Vuelve a poner el caldo qa hervir y añade el pan duro partido en trozos no muy grandes (no hace falta que sean iguales)
7. Añade perejil y vuelve a dejarlo hervir otros 10 minutos
8. En una sartén echa un chorrito de aceite y saltea la trucha ya "desmigada" y limpia
9. Añade la trucha ya frita al caldo
10. En esa misma sartén echa un chorro de aceite de oliva y mete los 3 dientes de ajo laminados
11. Cuando estén dorados añade pimentos a gusto (aconsejo 1 cucharada y media sopera) y mézclalo (porque el pimentón se disuelve en grasa, no en agua)
12. Añádelo al caldo y remuévelo, verás como coje un color rojo intenso (esa es la idea) depende el pimentón que hayáis echado quedará con más o menos color
13. Pruébalo y corrige de sal
    
14. Déjalo hervir unos 5 o 10 minutos (hasta que el pan esté blando, pero que no se deshaga)
15. Emplátalo en una sopera y sírvelo en cazuelas de barro (si no tienes no pasa nada)
16. ¡ A comer! y ¡Feliz Navidad!

Esta es una receta típica de león, que me enseñó el cocinero del restaurante en el que estuve por el verano y me he tomado la libertad de modificarla un poco de modo que me parece que mejora su sabor, así que mando un saludo a la gente de Sabero (León) y os deseo a todos Felices Fiestas y que las disfrutéis con vuestros seres queridos.

¡Feliz Navidad!

Ausente en época de exámenes

¡Hola! escribo esta breve entrada para comunicaros que esta semana no podré colgar recetas porque estoy en clase con lo exámenes finales de evaluación y me ocupan mucho tiempo.

Mis Disculpas.