Tarta Hojaldrada de Gelatina de chocolate

Hoy os traigo esta tarta de hojaldre con un aspecto un poco rústico que a mi gusto queda mejor presentado, aunque si os gusta mas con un aspecto liso tambien se puede hacer, aquí tenéis la receta:

Tarta rústica de hojaldre y gelatina de chocolate

(4 raciones)

Ingredientes:

-Gelatina de chocolate:

• Medio Litro de leche (entera preferiblemente)
• 50 gramos de cacao en polvo azucarado (nesquick o colacao)
• 100 gramos de azúcar
• 8 hojas de gelatina

- Hojaldre:

• 1 placa de hojaldre congelado
• 100 gramos de azúcar glass

Esta receta es algo compleja, por eso prefiero no hacer el hojaldre habiendo hojaldres ya hechos de tan buena calidad como los tenemos y el trabajo que da hacer un hojaldre casero es mucho mejor comprarlo congelado.

1. Descongelar el hojaldre dejándolo 12 horas a temperatura ambiente
2. Estirar la placa e ir añadiendo el azúcar glass y plegando y amasando el hojaldre hasta que todo el azúcar esté integrado
3. Reservar el hojaldre
4. Pon las hojas de gelatina a hidratar en agua muy fría
5. Pon a calentar la leche en una cazuela
6. Cuando esté tibia echa el cacao y el azúcar
7. Remuévelo bien con unas varillas para que no se pegue
8. Cuando rompa a hervir lo apartamos del fuego e incorporamos la gelatina escurrida y removemos para que se integre bien
9. Pon la gelatina en un molde y métela en la nevera 6 horas para que cuaje
10. Precalienta el horno a 200ºC
11. Estira el hojaldre y colócalo en un molde (mejor desmoldable)
12. Pon una lámina de papel de horno y coloca en ella garbanzos (vamos a hornear el hojaldre para que no suba)

1. Hornéalo 30 minutos a 200ºC o hasta que veas que esta dorado y hecho
2. Sácalo del horno, quita los garbanzos y guárdalos para otras elaboraciones

1. 
   
   
   una vez cuajada la gelatina machácala con las manos
2. Échala encima del hojaldre y vuélvelo a la nevera por 3 horas
3. Listo para ¡comer!

Como podéis ver es una receta con bastantes pasos y se hace más simple con el hojaldre compradop, si queréis poner la gelatina que quede lisa y no con ese estilo "rústico" los único que hay que hacer es hornear el hojaldre y echar la gelatina líquida encima para que se cuaje de manera que quede lisa. Aquí tenéis una foto de la tarta ya hecha:

Masa de Pizza

¡Hola! hoy voy a subir esta receta de masa de pizza en honor a un amigo mío llamado Santiago que dibuja muy bien y está haciendo unos bocetos para cambiar la cabecera de mi blog, y como le gusta mucho esta receta aprovecho para dedicársela, Aquí la tenéis:

Masa de Pizza

(Masa de 55 cm de diámetro)

Ingredientes:

• 400 gr de harina de fuerza (es importante que sea esa harina para que quede una masa que no se rompa al estirarla)
• 1 vaso (200ml) de agua del grifo templada
• 1 cucharada sopera de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• medio vaso (100ml) de aceite de oliva
• 1 taco (25gr) de levadura fresca
• 4 yemas de huevo (1 por cada 100 gr de harina) (opcional)

La levadura la podéis encontrar en cualquier supermercado o tienda de panadería. Esta masa se podría utilizar también para hacer pan, pero como masa de pizza queda muy bien porque es fina y queda crujiente.

1. Coge un bowl grande, echa la harina y haz un "agujero" en el medio (como si fuera un volcán)
2. Coge el vaso de agua, desmenuza el taco de levadura y disuélvelo batiendo con una cucharilla
3. Añade la cucharada de sal y la de azúcar y sigue removiendo el agua
4. Añade el agua poco a poco y vete mezclándolo con la harina
5. Cuando esté todo el agua echado añade el aceite de igual modo, poco a poco hasta que la masa lo coja
6. Amasa un poco la masa (hasta que no se pegue a las paredes del bowl)
7. Echa un poco de harina en la mesa y pon la masa allí
8. Empieza a amasar sobre 15 minutos (hasta que no se te pegue en las manos)
9. Haz un agujero con las manos en la masa y añade las yemas de huevo
10. Vuelve a amasar otros 5 minutos
11. Mételo en un bowl grande y tápalo con un paño (la levadura hará que doble su volumen)
12. Pasada 1 hora y media/2 horas quita el paño
13. Enharina un rodillo de cocina y estira la masa hasta que quede fina
14. ¡Lista!

Una vez acabada la masa podéis añadirle por encima lo que queráis, más adelante subiré recetas de relleno de pizza, por ahora lo dejo a vuestro gusto y vuestra imaginación, aquí tenéis una foto de la masa ya reposada 2 horas con el paño: