Tarta Hojaldrada de Gelatina de chocolate

Hoy os traigo esta tarta de hojaldre con un aspecto un poco rústico que a mi gusto queda mejor presentado, aunque si os gusta mas con un aspecto liso tambien se puede hacer, aquí tenéis la receta:

Tarta rústica de hojaldre y gelatina de chocolate

(4 raciones)

Ingredientes:

-Gelatina de chocolate:

• Medio Litro de leche (entera preferiblemente)
• 50 gramos de cacao en polvo azucarado (nesquick o colacao)
• 100 gramos de azúcar
• 8 hojas de gelatina

- Hojaldre:

• 1 placa de hojaldre congelado
• 100 gramos de azúcar glass

Esta receta es algo compleja, por eso prefiero no hacer el hojaldre habiendo hojaldres ya hechos de tan buena calidad como los tenemos y el trabajo que da hacer un hojaldre casero es mucho mejor comprarlo congelado.

1. Descongelar el hojaldre dejándolo 12 horas a temperatura ambiente
2. Estirar la placa e ir añadiendo el azúcar glass y plegando y amasando el hojaldre hasta que todo el azúcar esté integrado
3. Reservar el hojaldre
4. Pon las hojas de gelatina a hidratar en agua muy fría
5. Pon a calentar la leche en una cazuela
6. Cuando esté tibia echa el cacao y el azúcar
7. Remuévelo bien con unas varillas para que no se pegue
8. Cuando rompa a hervir lo apartamos del fuego e incorporamos la gelatina escurrida y removemos para que se integre bien
9. Pon la gelatina en un molde y métela en la nevera 6 horas para que cuaje
10. Precalienta el horno a 200ºC
11. Estira el hojaldre y colócalo en un molde (mejor desmoldable)
12. Pon una lámina de papel de horno y coloca en ella garbanzos (vamos a hornear el hojaldre para que no suba)

1. Hornéalo 30 minutos a 200ºC o hasta que veas que esta dorado y hecho
2. Sácalo del horno, quita los garbanzos y guárdalos para otras elaboraciones

1. 
   
   
   una vez cuajada la gelatina machácala con las manos
2. Échala encima del hojaldre y vuélvelo a la nevera por 3 horas
3. Listo para ¡comer!

Como podéis ver es una receta con bastantes pasos y se hace más simple con el hojaldre compradop, si queréis poner la gelatina que quede lisa y no con ese estilo "rústico" los único que hay que hacer es hornear el hojaldre y echar la gelatina líquida encima para que se cuaje de manera que quede lisa. Aquí tenéis una foto de la tarta ya hecha:

Rollo de Carne "Silciliano"

Esta receta la probé estas navidades y me gustó muchísimo, es una receta que puede servir para un domingo o una ocasión especial, ya que tarda un tiempo en hacerse, pero mer

ece la pena porque sale muy buena así que la quiero compartir con vosotros:

Rollo de carne "siciliano"

(4-5 personas)

Ingredientes:

• 1 kg de carne de ternera o mixta (Mezcla de ternera y cerdo) picada
• 100gr. de pan rallado
• 4 huevos
• perejil
• 200ml. de tomate frito de bote (orlando, helios, solís...)
• orégano
• 4 dientes de ajo
• 170gr de queso rallado que funda bien (mozzarella)
• 70gr de queso rallado con sabor fuerte (curado, chedar...)
• 8 lonchas de jamón york
• 3 lonchas de queso que funda bien (mozzarella)
  
• sal
• pimienta negra

Como podéis ver es una receta con muchos ingredientes, aunque lo más complicado de la receta puede ser enrollar la carne y pasarla a la placa de horno, es una receta que parece muy compleja, aunque una vez acabada parece muy simple.

1. sacamos la carne picada y la reservamos
2. batimos los huevos y los reservamos
3. picamos los dientes de ajo muy finos (si los podéis machacar con el mortero quedarán mejor)
4. Añadimos a la carne los huevos, el pan rallado, 150ml. de tomate frito, el perejil picado, el orégano, la sal y la pimienta (todas estas especias a gusto de cada uno), los 70gr. de queso con sabor fuerte (curado, chedar...)
5. Amasamos bien la mezcla hasta que quede homogénea
6. Estiramos la mezcla encima de un papel de horno o sulfurizado (Si veis que se os pega podéis echar un poco de aceite de oliva y frotar el papel)
7. La aplastamos con las manos hasta hacer un rectángulo de unos 30x25cm.
8. Después colocamos el jamón york estirado encima de la carne y el queso rallado que funda bien
9. Enrollamos la carne ayudandonos del papel de horno para enrollarla bien
10. Cerramos los bordes con las manos
11. Pasamos el rollo del papel a una placa de horno
12. Cubrimos con 50ml. de tomate frito y encima echamos las lonchas de queso
13. Horneamos 1 hora a 180ºC
14. Sacamos del horno y los dejamos atemperarse 10 minutos
15. Ya está listo para comer

Esta receta tiene un sabor muy bueno, es mejor comerla al momento mientras que el queso esté fundido, si lo recalentáis no sabe igual de bien, el queso de por encima tiene que quedar muy dorado, aunque adquiera un color negro no amarga, porque no se quema. Aquí tenéis una foto del rollo de carne ya sacado del horno:

Bizcocho cebra

Hola! lamento este periodo de inactividad en el blog, pero es que debido a las vacaciones y unos problemas con bloggerno me fue posible publicar nada; el concurso de postres de este año no me fue tan bien como el pasado; el primer bizcocho que intente hacer era muy complicado y no me salió, se trata de este bizcocho, pero la mousse me quedó demasiado líquida y tuve que hacer otro, me dacanté por un bizcocho cebra, y al final no me llevé nada, de todos modos estaba muy bueno asi que aquí os dejo la receta

Bizcocho Cebra

(15 raciones)

Ingredientes:

• 5 huevos
• 180gr de azúcar
• 20cl de nata para montar
• 100gr de mantequilla
• 250gr de harina
• 6 cucharadas soperas de cacao en polvo (nesquick o colacao)
• 1 sobre de levadura en polvo
• Un chorrito de algún licor (opcional)

Este bizcocho es muy parecido al bizcocho bicolor, la única diferencia es que en vez de estar pintado sólo por arriba cuando haces el corte también está rayado por dentro.

1. Precalentar el horno a 180ºC
2. Separar la claras de las yemas
3. Añadir el azúcar a las claras y montarlas con la batidora hasta que doblen su tamaño
4. Añadir las yemas y mezclarlo con cuidado de que no se bajen las claras
5. Fundimos la mantequilla
6. La añadimos a la mezcla y incorporamos la nata
7. Vamos añadiendo la harina y la levadura
8. Removemos con una cuchara, no con la batidora
9. Separamos la mezcla en 2 partes
10. A una de ellas le añadimos el cacao y mezclamos bien
11. Engrasamos un molde con mantequilla para que no se pegue
12. Vamos echando con una cuchara dos cucharadas de cada mezcla alternándolas (en el centro) una encima de la otra de manera que vayan haciendo como unos "anillos"
13. Lo metemos en el horno 30 minutos
14. Lo sacamos y desmoldamos
15. ¡Y ya está listo para comer!

Como podéis ver es un bizcocho que tiene su truco para que quede rayado por dentro, porque si no lo hacéis bien no os saldrá, el bizcocho tiende a abrirse por arriba, no tengáis miedo, es buena señal. Aquí os dejo una foto del bizcocho ya acabado:

Bizcocho Bicolor

Hola, hoy os voy a enseñar a hacer esta receta que es perfecta para los desayunos de los niños pequeños (y no tan pequeños), se trata de un bizcocho que se hace muy rápidamente y es muy simple de dos colores, esta receta se la dedico a mi mejor amigo Omar Álvarez Fernández, que es el anfitrión de la barbacoa a la que asistí hace unas semanas y en cuanto vió esta receta me pidió que la subiera al blog para poder hacerla, asi que aquí la tienes:

Bizcocho Bicolor

Ingredientes:

• 6 huevos
• 9 cucharadas colmadas de harina de trigo (1
  cucharada y media por cada huevo)
• 6 cucharadas de azúcar (1 cucharada por huevo)
• 1 sobre de levadura "royal"
• 1 vaso de leche (300 ml.)
• 3 cucharadas colmadas de cacao azucarado (colacao, nesquick...)

Esta receta tiene una presentación muy buena, como podéis ver es muy vistosa, es más, estoy pensando en llevarla al concurso de postres de mi localidad de este año.

1. Separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve
2. Batir en otro recipiente las yemas y el azúcar hasta que quede una especie de pasta naranja
3. echar la levadura en la harina y mezclarla con las manos
4. Echar encima de las claras las yemas y el azucar, la harina y la levadura y el vaso de leche
5. Batir con movimientos "envolventes" para que las claras no se "bajen"
6. Cuando esté bien mezclado separar una parte de la mezcla (menos de la mitad)
7. Añadir a esa parte 3 cucharadas colmadas de cacao azucarado y remover hasta que no queden grumos
8. Echar la parte sin cacao en un molde engrasado con mantequilla para que no se pegue
9. Echar por encima la parte con cacao en forma de espiral desde una altura considerable (Para que llegue hasta abajo y no solo pinte la superficie del bizcocho)
10. Meter al horno a 160ºC unos 40 minutos (pínchalo con un cuchillo, si sale limpio es que ya está hecho)
11. ¡Buen provecho!

Como podéis ver aunque parece una receta muy complicada es bien sencilla, así que animaros a hacerla en casa y aquí tenéis una foto del bizcocho acabado:

Macarrones gratinados con bechamel y jamon serrano

Hola! aprovecho que ayer subí la receta de la bechamel de espesor medio para subir una receta que queda muy sabrosa ya que el sabor salado del jamón serrano lo suaviza la bechamel.

Macarrones gratinados con bechamel y jamon serrano

(4-5 personas)

Ingredientes para la bechamel:

• 1 litro de leche (mejor entera, da muchísimo más sabor; desaconsejo la desnatada)
• 60 gramos de manteqilla
• 60 gramos de harina de trigo (no maizena)
• Nuez moscada
  
• Sal

Ingredientes para los macarrones:

• 500 gr. de macarrones (podéis usar otra pasta cilíndrica como penne)
• 300 gr. de jamón serrano (si lo compráis en tacos mejor)
• Aceite de oliva
• Sal

A pesar del título la receta no es nada compleja, casi lo más difícil podría ser preparar la bechamel, aún así hay que cuidar el punto de los macarrones y el punto de sal de la receta (ya que el jamón es muy salado y engaña)

1. Poner en un cazo 2 litros de agua y 2 cucharadas de sal, cuando rompa a hervir meter la pasta lo que indique el fabricante para que esté "al dente"
2. Hacer la bechamel y apartar del fuego
3. Picar el jamón serrano en tacos
4. Echar un chorrito de aceite de oliva y freír el jamón serrano
5. Echar el jamón y el aceite (que tiene un gran sabor a jamón), añadirlo a la bechamel y remover
6. Cuando la pasta esté "al dente" escúrrela y échala en la bechamel
7. Pon el horno a calentar (opción de gratinar
8. )
9. Echa la pasta con la bechamel en una bandeja de horno
10. Mete la bandeja en el horno
11. Cuando se forme costra en la superficie sácala
12. ¡A comer!

Si al meterlo en el horno se os chamuscan las puntas de los macarrones no tengáis miedo, es normal; pero tened cuidado de que no se os quemen. Esta receta es un poco pesada, pero tiene un sabor muy curioso por la mezcla de jamón serrano y bechamel. Aquí tenéis una foto de la receta ya acabada:

Mazorcas de maíz gratinadas con salsa de queso

Hoy os voy a enseñar a hacer esta receta que es muy poco conocida por esta zona de España y la verdad es una pena, porque está muy buena, Son unas mazorcas de maíz al horno con salsa de queso philadelphia a la pimienta, Aquí tenéis la receta:

Mazorcas de maíz gratinadas con salsa de queso philadelphia

(4 personas)

Ingredientes:

• 4 mazorcas de maíz naturales o precocidas
• Sal
• Mantequilla

Como podéis ver es una receta muy sencilla, las mazorcas son mejores si son naturales, pero si no las podéis conseguir, las podéis comprar ya precocidas y no hace falta que hagáis el paso 1.

1. Echar agua en una cazuela sazonada con sal (como para cocer una pasta); si compráis las mazorcas pre-cocidas omitid este paso
2. Cuando rompa a hervir meter las mazorcas y dejar a fuego fuerte hirviendo unos 45 minutos, para saber si están hechas pínchalas con un tenedor y si no se pega a la mazorca es que ya está cocida
3. Una vez cocidas ponlas en una placa de horno y añade encima de cada mazorca una generosa cantidad de mantequilla
4. Mételas al horno a gratinar a 250ºC (al máximo) 5-7 minutos, hasta que estén doradas a vuestro gusto.
5. Haz la salsa de queso philadelphia, ponla en una salsera y emplata las mazorcas

Yo he acompañado esta receta con esta salsa, pero de todos modos si queréis acompañarlas con otra cosa podéis hacer una salsa roquefort, de tomate, una bechamel... a vuestra imginación; aqúi tenéis una foto de la mazorca ya sacada del horno; ¡a comer!