Pasta Alfredo Con Pollo (Variante de Queso Cremoso)

Hola, hoy os voy a enseñar a hacer esta receta de pasta que es muy fácil y me gusta mucho, además se llama igual que yo, Alfredo, es una receta de pasta italiana, Aunque yo la he modificado porque en la receta original no se usa queso cremoso, es una base de nata, pero para mi gusto el queso philadelphia le da un gusto muy refinado, aquí tenéis la receta:

Pasta Alfredo Con Pollo (Philadelphia)

4 personas

Ingredientes:

• 1 pechuga de Pollo
• 400 gr. de pasta (spaguettis, macarron
  es...)
• 25 gr de mantequilla
• 400 gr de queso philadelphia
• 150 ml de nata de cocinar
• Queso Parmesano (un queso fuerte: curado, de oveja....)
• pimienta negra
• sal
• nuez moscada
• Aceite de oliva

Podéis sustituir el pollo por bacon, jamón serrano u otra carne que os guste, si no os gusta alguna especia podéis no ponerla, pero las especias como la nuez moscada le dan un sabor característico a esta receta

1. Corta la pechuga de pollo en dados (si no usáis pollo cortad el bacon, el jamón...) y saltéala en una sartén con un chorrito de aceite de oliva
2. Pon en un cazo 2 litros de agua y una buena cantidad de sal y mete la pasta para que se cueza
3. Cuando el pollo esté dorado añade la mantequilla y deja que se derrita
4. Cuando esté bien derretida añade el queso cremoso (philadelphia) hasta que se funda
5. Remueve
6. Como queda muy espeso vete echando la nata poco a poco y dejandola reducir hasta que tenga un espesor menor
7. Añade a la salsa unas vueltas de molinillo de pimienta negra, una pizca de nuez moscada y un pellizco de sal
8. Saca la pasta y escúrrela bien
9. Añade la pasta a la sartén con la salsa
10. Ralla un poco de queso parmesano encima y remueve
11. Cuando la pasta se impregne de la salsa emplata
12. añade una buena cantidad de queso rallado encima del plato
13. ¡Buon Appetito!

Esta receta es un poco fuerte así que funciona bien como plato único. Aquí tenéis una foto del plato acabado:

Técnica de Rebozado III: Pollo empanado

Hoy voy a subir la tercera receta utilizando técnicas de rebozado; esta es empanándolo, que consiste en pasar por pan rallado, huevo y pan rallado otra vez. Esta receta es muy típica en las casas con niños, ya que tiene muy buen sabor y además se puede comer como bocadillo con alguna salsa; Aquí tenéis la receta:

Pollo Empanado

(4 personas)

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo
• Pan rallado
• Huevo
• Sal
• Aceite para freír

Como podéis ver es muy parecida a la receta de la "merluza a la romana"sólo que en vez de usar harina se usa pan rallado y después de pasarlo por el huevo se pasa (de nuevo) por pan rallado para que quede crujiente.

1. Filetear las pechugas (hacer unos filetes de un dedo de grosor para que se hagan bien sin que queden crudos)
2. Añade sal a gusto
3. Pasa los filetes por abundante pan rallado
4. Sumerge los filetes en huevo batido (poco, lo justo para que la nueva capa de pan rallado se adhiera)
5. Vuelve a pasarlos por pan rallado hasta que estén totalmente cubiertos
6. Pon el aceite a fuego medio-alto
7. Cuando el aceite esté caliente fríe los filetes, como son finos no hace falta que esten mucho (¡OJO! el pan rallado se quema con mucha facilidad, tened cuidado)
8. Emplata

Es un plato que gusta mucho a los niños y se puede aprovechar, si os sobra de una cena, por ejemplo, podéis guardarlo en la nevera, al dia siguiente meterlo en el microondas y hacer un bocadillo con él (aunque tened en cuenta que los rebozados cuanto más recientes mejor saben), aquí tenéis la receta ya emplatada: