Tarta cremosa de leche condensada

Hoy voy a enseñaros esta deliciosa receta de repostería que a los golosos (como yo) seguro que les va a encantar ya que es una tarta muy dulce con un ingrediente que creo que nos gusta a todos: La leche condensada, no me entretengo más y os dejo ya el paso a paso de esta deliciosa receta:

Tarta cremosa de Leche condensada

(6 personas)

Ingredientes:

• 1 litro de nata para montar (35% M.G)
• 1 kg de leche condensada (recomiendo que no sea desnatada, ya que pierde mucho sabor)
• 2 sobres de gelatina neutra "Royal"
• 1 vaso de agua
  
• 20 galletas tipo maría
• Azúcar para decorar (opcional)
• 100 gr de mantequilla

Esta receta la hice para la cena de nochevieja y fue la "guinda del pastel" nunca mejor dicho, a toda la familia le gustó mucho, la única "pega" es que tenéis que tener paciencia para que la gelatina haga efecto, así que es mejor hacerla de un día para otro

1. Machacar las galletas de manera que queden picadas, pero no perfectas, es preferible que quede algún trozo
2. Montar la nata con unas varillas (o a mano con unas varillas manuales)
3. Una vez que esté bien montada hay que ir añadiendo poco a poco la leche condensada y mezclarlo con movimientos envolventes para que la nata no se baje
4. En un bowl echamos los sobres de gelatina neutra y el vaso de agua templada (es importante que no esté fría), lo mezclamos muy bien de forma que la gelatina se disuelva completamente
5. Echamos la mezcla de leche condensada y nata en el agua con la gelatina y removemos bien para que la gelatina se integre en la mezcla
6. Fundimos la mantequilla en una cacerola
7. Una vez fundida añadimos casi todas las galletas picadas (es bueno dejar unas pocas para decorar)
8. Mezclamos y lo estiramos en el molde de la tarta (mejor si es un molde desmoldable) (tiene que quedar cremosa, no se deben notar la galletas duras)
9. Añadimos la mezcla de nata, leche condensada y gelatina encima
10. Añadimos las galletas picadas que habíamos reservado encima
11. metemos un mínimo de 6 horas en la nevera
12. Antes de servir se puede echar unas 10 cucharadas de azúcar blanco o "vainillado" y con un soplete de cocina quemarlo para que adquiera otra textura (esto es opcional)
13. ¡Bon appetit!

Como podéis ver es una receta bastante simple, sin necesidad de horno gracias a la gelatina y con un cierto parecido a la de la tarta de queso, pero es mucho mas melosa y dulce, en la foto está un poco líquida, porque no me dio tiempo a que cuajara al 100% para la cena de nochevieja, así que recomiendo dejarla mínimo 6 horas en el frigo. El resultado es realmente bueno, animaos a probarla!

Fayuelos o Fixuelos Asturianos

¡Hola! vengo de pasar la tarde con mi abuela que es una gran cocinera y se le da especialmente bien la repostería, así que me enseñó una receta muy típica de esta zona de España en la que vivo, Asturias, Así que aquí dejo esta receta típica asturiana, no tardaré en subir la "versión americana" de este postre, las llamadas "Hot Cakes", aquí os dejo la receta:

Fayuelos de mi "Güela"
(8 fayuelos)

Ingredientes:

• 1 vaso de leche (200ml) (mejor entera, que dá mas sabor al plato)
• 5 o 6 cucharadas colmadas de harina de trigo
• 2 huevos
  
• Una pizca de sal
• Azúcar (para espolvorear)
• Aceite de oliva
  

Como podéis ver es una receta a base de un líquido, harina y huevos, con la que se va a transformar en una masa ligera (como la de la foto), para pasar por la sartén.

1. Pon a calentar una sartén antiadherente (si no tienes lo puedes hacer con una convencional,pero gastará más aceite)
2. En un bowl echa la harina, la leche, los huevos y la sal
3. Con una cuchara empieza a remover la masa hasta que quede con una textura como de bechamel ligera
4. Echar un chorrito de aceite de oliva y con una servilleta engrasa toda la sartén
5. Echa una pequeña cantidad de la masa en la sartén y estírala de manera que unte toda la sartén (es muy importante que quede MUY FINA)
6. Espera unos 30 segundos o hasta que veas que se dora el fayuelu y dale la vuelta
7. Déjalo otros 30 segundos o hasta que esté dorado por la otra parte
8. Sácalo a un plato y echa 2 cucharadas colmadas de azúcar en cada fayuelu
9. Enróllalo
10. ¡A disfrutar de este dulce Asturiano!

Esta receta se lleva haciendo mucho tiempo en asturias, tiene versiones más gruesas, con más huevos, con agua en vez de leche... pero esta es la receta original que me dió mi abuela y para mí la mejor, aquí tenéis una foto de los fayuelos ya acabados:

Mousse De Limón

¡Hola! Hoy voy a añadir al recetario otro postre y nuevamente no es excesivamente dulce (para los que no le gustan las cosas muy dulzonas) Este postre lo recomiendo para cenas elegantes ya que queda con una textura muy "elegante" y además es muy digestivo, perfecto para una cena fuerte con invitados. Aquí tenéis la receta:

Mousse De Limón

(20 raciones)

Ingredientes:

• 400 ml de zumo de limón (natural)
• 12 yogures azucarados (en caso de ser naturales habría que añadir azúcar)
• 1 litro de nata para cocinar (recomiendo "la central lechera asturiana")
• 1 bote de leche condensada

Si, Habéis leído bien, ¡20 raciones!, es que aprendí esta receta en un restaurante y la tengo a tamaño "industrial", pero de todos modos si queréis menos cantidad solo dividid las cantidades

1. Echar los 12 yogures en un bowl grande
2. Añadir el zumo de limón y batir hasta que quede homogéneo
3. Echar el bote de leche condensada y remover
4. Por último añadir el litro de nata y montadla (aconsejo usar una batidora o máquina a no ser que estés muy fuerte)
5. Reservar y meter a la nevera 5 horas mínimo (para que espese)

Podéis ver que es un postre que no necesita ningún instrumento raro de cocina y lo podéis hacer cualquier día con un poco de paciencia. Aquí tenéis una foto del postre ya acabado:

Arroz con Leche

¡Hola!, hoy os voy a enseñar a hacer un postre, para que endulceis vuestro otroño y no echéis de menos el pasado verano; es un arroz con leche; Está muy bueno y es una receta muy clásica que gusta a todo el mundo; Aquí tenéis la receta:

Arroz con Leche

(7-8raciones)

Ingredientes:

• 250 gr. de arroz bomba (podéis usar otro tipo de arroz, pero este hace que quede mucho más cremoso)
• 2 litros de leche entera (podéis usar semidesnatada o desnatada; pero pierde muchísimo sabor)
• 1 rama de canela
• 1 corteza de limón
• 1/2 corteza de naranja
• 250 gr. de Azúcar
• 500 ml. de nata de cocinar (18% M.G) (yo recomiendo usar "La Central Lechera Asturiana" porque da una muy buena textura a la receta)
• Canela en polvo (Opcional)

Esta es una receta que se hace mucho en las estaciones frías, aunque un arroz con leche fresquito de la nevera por el verano entra a cualquier hora.

1. Echamos agua en una olla a fuego fuerte y añadimos el arroz (en el agua fría)
2. Cuando rompa a hervir la apartamos de fuego y escurrimos el arroz (esto se hace para que suelte el almidón y después quede cremoso)
3. En otra olla echamos la leche, la rama de canela, la corteza de limón, la corteza de naranja y el azúcar
4. Removemos la mezcla anterior
5. Cuando rompa a hervir añadimos el arroz y dejamos que cueza
6. Cuando esté "al dente" añadimos la nata, removemos y apartamos del fuego
7. Sacamos la rama de canela, la corteza de limón y la corteza de naranja.
8. Ponemos en cazuelitas de barro (o en un recipiente parecido)
9. Metemos en la nevera hasta que la nata haga una "costra" en la parte de arriba
10. Espolvoreamos con canela (Si queréis)

Es un postre completo, con leche y no es excesivamente dulce; es ideal para acabar cualquier comida o como merienda (por ejemplo), le podéis añadir canela en polvo por encima, pero tened en cuenta que ya va cocida con una rama de canela; si tenéis invitados mejor traedles la canela aparte para que cada uno eche a su gusto; aquí tenéis una foto del postre acabado:

Yogurt cremoso de galleta "María"

Ya hace tiempo que no subo ninguna receta dulce, por eso hoy os voy a enseñar a hacer este sabroso postre, es un yogurt cremoso con un sabor que es una mezcla entre toffee y galleta maría. Aquí tenéis la receta:

Yogurt cremoso de galleta María

(7 raciones)

Ingredientes:

• 750 ml de leche entera (recomiendo entera para dar más sabor y cremosidad al postre)
• 250 ml de nata para cocinar (18% MG)
• 15 galletas maría
• 120 gr de azúcar
• 3 cucharadas soperas de caramelo líquido (mejor comprarlo de bote, si no podéis poner en una sartén azúcar y ponerlo a fuego fuerte para que se caramelice, pero tiene el mismo sabor que los comprados y es trabajoso, porque se te puede quemar, tarda...)
• 1 sobre de cuajada

Esta receta es un poco dulce, depende el gusto; para mí está en su punto, pero a algún comensal le pareció que estaba un poco dulce, si lo encontráis dulce, no cometáis el error de echarle menos caramelo, ya que es el que le da ese sabor a toffee, en caso de que no os guste muy dulce en vez de 120 gr de azúcar echad unos 80 gr.

1. Apartad un vaso de leche, echad en él el sobre de cuajada y batid hasta que no queden "grumos"
2. Poner la leche (menos el vaso que apartamos antes) y la nata en una cacerola a fuego fuerte
3. Añadid las galletas partidas con las manos, el azúcar y el caramelo
4. Al romper a hervir echar el vaso que habíamos reservado con la leche y el sobre de cuajada
5. Removed unos momentos y apartad del fuego
6. Triturad la mezcla con la batidora hasta que no queden trozos, (si os gusta con trozos de galleta no lo batáis, pero para mí es una textura desagradable
7. Poned en recipientes como para yogurt
8. Guardad en la nevera unas 5 horas para que haga efecto la cuajada

Espero que os guste este postre, para acompañarlo podéis poner unas galletas maría, sabe muy bien cojer una galleta y mojarla en el yogurt. Es un postre delicioso y bastante ligero comparado con otros postres como helados, flanes... ¡Os aseguro que repetiréis!

Mi primera receta: Bizcocho de nata con cobertura de chocolate y lacasitos

¡Hola a todos los que me vais a empezar a seguir!; Soy Alfredo y he decidido crear este blog para compartir con vosotros algunas recetas fáciles y sabrosas; No podre subir recetas propias con fotos diariamente, porque vivo con mis padres (voy a 4º de la ESO), las intentaré publicar semanalmente. Esta vez voy a poneros un bizcocho con el que gané el primer premio en el concurso de postres de mi instituto el año pasado; La repostería es mi "punto fuerte", aunque no la hago muy a menudo; Espero que disfrutéis mucho con mi blog y os animéis a realizar estas recetas y por supuesto a probarlas. Sin más demora aquí tenéis mi primera receta de repostería.

BIZCOCHO DE NATA CON COBERTURA DE CHOCOLATE Y LACASITOS

(15-20 raciones)

Ingredientes del bizcocho:

• 6 huevos
• 9 cucharadas colmadas de harina de trigo (1 cucharada y media por cada huevo)
• 6 cucharadas de azúcar (1 cucharada por huevo)
• 1 sobre de levadura "royal"
• 3 cucharadas colmadas de maicena/harina de maíz (Opcional)

Ingredientes del almíbar:

• 1/2 taza de vino blanco
• 1 taza de agua
• 6 cucharadas de azúcar (depende lo dulce que os guste)

Ingredientes del relleno de nata:

• Nata para montar de 35% MG (o nata montada, pero no sabe igual)

Ingredientes del relleno y de la cobertura de chocolate de chocolate:

• 1/2 taza de agua o leche
• 6 onzas de chocolate para fundir (recomiendo "nestlé postres")

Parece muy laborioso pero no tiene gran dificultad, aunque si que se tarda bastante tiempo en hacerlo, eso sí, el resultado es una explosión de sabor en la boca con cada cucharada.

1. Hay que separar las claras de las yemas, añadirles una cucharada de azúcar (para que se monten bien) y montarlas a punto de nieve, cuanto mejor montadas estén mas jugosidad tendrá el bizcocho.
2. Una vez montadas hay que incorporar las yemas y mezclarlo (puede parecer una tontería separar las claras y las yemas para juntarlas después, pero tiene su lógica)
3. Echar el azúcar poco a poco sin dejar de remover a la mezcla anterior
4. Añadir la harina de trigo, la levadura y la maicena (ésta se usa para dar algo mas de sabor y esponjosidad al bizcocho) y revolver con movimientos envolventes para que las claras no se bajen
5. Meter la mezcla en un molde y métela al horno (previamente pre-calentado a 200ºC 10 minutos) bájale la temperatura a 170ºC y déjalo en el horno entre 20 y 25 minutos (recomiendo a partir de los 18 minutos ir metiendo un palillo o un tenedor en el bizcocho, si sale limpio, ya lo hay que sacar)
6. Una vez enfriado lo partimos en 3 o 4 láminas
7. echamos en un cazo el vino blanco, el agua y el azúcar para hacer el almíbar, dejamos que rompa a hervir, lo sacamos del fuego y rociamos las láminas del bizcocho (¡OJO! con cuanto almíbar echáis porque si lo dejáis muy húmedo se puede deshacer al manipularlo)
8. Montar la nata y poner en un cazo el chocolate y el agua/leche y esperar a que se funda (Procurad que quede espeso, si queda muy líquido, echad más chocolate)
9. poner la primera lámina de bizcocho y cubridla generosamente con nata montada
10. poner la segunda lámina de bizcocho y cubridla con el chocolate fundido
11. Si lo partisteis en 4 láminas colocad otra encima y cubridla generosamente con nata montada, si no omitid este paso.
12. Poned la última lámina de bizcocho y echad almíbar (si os sobró), cubridla con el chocolate y repartidlo por todo el bizcocho con una espátula, procurando que cubra los bordes también.
13. Decoradlo a vuestro gusto (recomiendo con lacasitos, que le dan un toque muy bueno)

Yo distribuí los lacasitos de esa manera porque era un concurso organizado por el departamento de francés y la presentación gustó mucho, este sería el resultado final:

Lamento la mala calidad de las fotos, pero las hice con lo que tenía a mano.