Sopa De Trucha

¡Hola! hay mucha gente que en estas fiestas empieza a pensar en las comidas de nochebuena, navidad, nochevieja... y una opción muy común para un primer plato es la sopa de marisco, el único problemas es que el precio se dispara cuando te pones a comprar el marisco, por eso os voy a enseñar a hacer esta receta especial para estas fechas y mucho más económica

Sopa De Trucha
(receta para 4 pesonas)

Ingredientes:

• Dos truchas (pedid al pescadero que os las limpie y les quite las espinas y la piel)
• Pan duro (de 3 o 4 días)
• Una cebolla
• Una zanahoria
• Medio pimiento rojo
• Un cuarto de pimiento verde
• 3 dientes de ajo
• Perejil (fresco o seco)
• Pimentón
• Laurel
• 2 litros de agua
• Sal
• Aceite de oliva
  

Como podéis ver no es una recetas sencilla, pero si que mucho más económica que la sopa de marisco, además su sabor se asemeja mucho y está muy buena.

1. Pica la cebolla finamente
2. Pon la cazuela en la que vayas a hervir la sopa al fuego con un chorro generoso de aceite de oliva
3. Mete la cebolla para pocharla y añade una pizca de sal
4. Cuando esté bien pochada añade los 2 litros de agua, añade la hoja de laurel, la zanahoria,el pimiento rojo y el verde y tapa la cazuela
5. Cuando haya hervido unos 40 minutos pásalo por un colador y desecha toda la verdura
6. Vuelve a poner el caldo qa hervir y añade el pan duro partido en trozos no muy grandes (no hace falta que sean iguales)
7. Añade perejil y vuelve a dejarlo hervir otros 10 minutos
8. En una sartén echa un chorrito de aceite y saltea la trucha ya "desmigada" y limpia
9. Añade la trucha ya frita al caldo
10. En esa misma sartén echa un chorro de aceite de oliva y mete los 3 dientes de ajo laminados
11. Cuando estén dorados añade pimentos a gusto (aconsejo 1 cucharada y media sopera) y mézclalo (porque el pimentón se disuelve en grasa, no en agua)
12. Añádelo al caldo y remuévelo, verás como coje un color rojo intenso (esa es la idea) depende el pimentón que hayáis echado quedará con más o menos color
13. Pruébalo y corrige de sal
    
14. Déjalo hervir unos 5 o 10 minutos (hasta que el pan esté blando, pero que no se deshaga)
15. Emplátalo en una sopera y sírvelo en cazuelas de barro (si no tienes no pasa nada)
16. ¡ A comer! y ¡Feliz Navidad!

Esta es una receta típica de león, que me enseñó el cocinero del restaurante en el que estuve por el verano y me he tomado la libertad de modificarla un poco de modo que me parece que mejora su sabor, así que mando un saludo a la gente de Sabero (León) y os deseo a todos Felices Fiestas y que las disfrutéis con vuestros seres queridos.

¡Feliz Navidad!