Pasta Alfredo Con Pollo (Variante de Queso Cremoso)

Hola, hoy os voy a enseñar a hacer esta receta de pasta que es muy fácil y me gusta mucho, además se llama igual que yo, Alfredo, es una receta de pasta italiana, Aunque yo la he modificado porque en la receta original no se usa queso cremoso, es una base de nata, pero para mi gusto el queso philadelphia le da un gusto muy refinado, aquí tenéis la receta:

Pasta Alfredo Con Pollo (Philadelphia)

4 personas

Ingredientes:

• 1 pechuga de Pollo
• 400 gr. de pasta (spaguettis, macarron
  es...)
• 25 gr de mantequilla
• 400 gr de queso philadelphia
• 150 ml de nata de cocinar
• Queso Parmesano (un queso fuerte: curado, de oveja....)
• pimienta negra
• sal
• nuez moscada
• Aceite de oliva

Podéis sustituir el pollo por bacon, jamón serrano u otra carne que os guste, si no os gusta alguna especia podéis no ponerla, pero las especias como la nuez moscada le dan un sabor característico a esta receta

1. Corta la pechuga de pollo en dados (si no usáis pollo cortad el bacon, el jamón...) y saltéala en una sartén con un chorrito de aceite de oliva
2. Pon en un cazo 2 litros de agua y una buena cantidad de sal y mete la pasta para que se cueza
3. Cuando el pollo esté dorado añade la mantequilla y deja que se derrita
4. Cuando esté bien derretida añade el queso cremoso (philadelphia) hasta que se funda
5. Remueve
6. Como queda muy espeso vete echando la nata poco a poco y dejandola reducir hasta que tenga un espesor menor
7. Añade a la salsa unas vueltas de molinillo de pimienta negra, una pizca de nuez moscada y un pellizco de sal
8. Saca la pasta y escúrrela bien
9. Añade la pasta a la sartén con la salsa
10. Ralla un poco de queso parmesano encima y remueve
11. Cuando la pasta se impregne de la salsa emplata
12. añade una buena cantidad de queso rallado encima del plato
13. ¡Buon Appetito!

Esta receta es un poco fuerte así que funciona bien como plato único. Aquí tenéis una foto del plato acabado:

Sándwiches empanados

¡Hola! hoy os voy a colgar una receta de esas que tanto os gustan: rápidas, fáciles, con ingredientes de "fondo de armario" y que gustan a todos, son unos sándwiches empanados que quedan muy crujientes y riquísimos por supuesto. Aquí tenéis la receta:

Sándwiches Empanados

(4 personas)

Ingredientes:

• 6 rebanadas de pan de molde
  
• 6 lonchas de jamón york
• 6 lonchas de queso
• Pan rallado
• 4 huevos
• Aceite de Oliva

Podéis ponerle el relleno que mas os guste, está muy bueno el de atún con tomate, pero os aconsejo el de jamón york y queso porque es más "consistente" a la hora de freírlo y el queso se funde y queda muy bueno

1. Coloca una loncha de jamón york y otra de queso encima de una rebanada de pan de molde y coloca otra encima (ponedlas lo mas igualadas posibles porque si no al empanarlas y freirlas se pueden abrir)
2. Corta el sándwich en diagonal a la mitad
3. Bate los huevos uno por uno según te vayan haciendo falta
4. Pon en una sartén a calentar abundante aceite de oliva
5. Pásalo por una capa de pan rallado
6. Rebózalo en una capa de huevo batido
7. Vuelve a pasarlo por una capa de pan rallado esta vez mucho mas abundante
8. Cuando el aceite esté muy caliente empieza a freír los sandwiches (cuidado porque el pan rallado se quema enseguida, aunque el grado de dorado es el que a vosotros os guste)
9. Saca los sandwiches a un papel absorvente para que escurran el exceso de grasa
10. Emplata 3 mitades por persona y acompáñalo con la guarnición que mas te guste

Esta receta supongo que os recordará mucho a la de los rollitos de pan de molde empanados, pero esta en vez de comerla con cuchillo y tenedor se come con las manos como si fuera un sandwich normal, de guarnición aconsejo poner unas patatas fritas o algo por el estilo ya que una ensalada no liga muy bien con este plato. Aquí tenéis una foto del plato acabado:

Salsa de Queso philadelphia a la pimienta en el microondas

Ayer os prometí que subiría la receta de la salsa con la que hice los rollitos de pan de molde empanados (si no sabes de que receta hablo; la puedes ver aquí), es una salsa que deja muy buen sabor, y sin embargo, se hace de una manera tan sencilla como es el microondas,se trata de una salsa de queso de untar a la pimienta, Aquí hubo un imprevisto por mi parte, le eché demasiada leche y por tanto tuve que añadir más harina, aunque el resultado fue igual me salió más cantidad; y sin esperar más aquí os dejo esta receta:

Salsa de queso philadelphia a la pimienta

(2-3 raciones)

Ingredientes:

• 2 cucharadas soperas colmadas de queso de untar (recomiendo philadelphia)
• leche o nata para cocinar (1/2 cucharón) si la leche es entera, mejor.
• una cucharada sopera rasa de harina
• Un pellizco de sal
• Una cucharilla de postre de pimienta negra (depende como de fuerte os guste)

Esta receta da una consistencia como de bechamel para lasaña, si queréis la salsa más espesa (como para una pasta) añadís más harina, si la queréis mas líquida añadís más leche. Aquí están los pasos de la receta:

1. Añade en un recipiente apto para microondas el queso de untar y la leche, mézclalo bien y mételo al microondas unos 30 segundos para que los grumos de queso se deshagan
2. Una vez lo saques (si quedan grumos no pasa nada) añade la pimienta y la sal, y remueve hasta que esté bien mezclado, A continuación, añade la cucharada de harina y vuelve a mezclarlo bien (te van a quedar grumos)
3. Mételo en tandas de 30 segundos al microondas, cuando pasen esos 30 segundos los sacas, lo remueves y lo vuelves a meter hasta que quede con la textura que a ti te gusta (Cuanto más tiempo esté en el microondas más espeso se pondrá) para la textura de mi salsa la metí 3 veces
4. Como probablemente te queden grumos, pasa la salsa por un colador o un chino y con una cuchara empieza a hacer presión en el colador de manera que la salsa caiga y arriba sólo queden los grumos.
5. Añádela a tu plato

Esta salsa va de maravilla con unos filetes de ternera, de pollo, con un pescado a la romana, con una textura más espesa la puedes poner a una pasta, incluso si sois muy atrevidos la podéis poner a una pizza casera y quedará exquisita. Por supuesto no dejéis de hacer los rollitos de pan "bimbo" empanados con esta salsa, quedan buenísimos.