Tarta Hojaldrada de Gelatina de chocolate

Hoy os traigo esta tarta de hojaldre con un aspecto un poco rústico que a mi gusto queda mejor presentado, aunque si os gusta mas con un aspecto liso tambien se puede hacer, aquí tenéis la receta:

Tarta rústica de hojaldre y gelatina de chocolate

(4 raciones)

Ingredientes:

-Gelatina de chocolate:

• Medio Litro de leche (entera preferiblemente)
• 50 gramos de cacao en polvo azucarado (nesquick o colacao)
• 100 gramos de azúcar
• 8 hojas de gelatina

- Hojaldre:

• 1 placa de hojaldre congelado
• 100 gramos de azúcar glass

Esta receta es algo compleja, por eso prefiero no hacer el hojaldre habiendo hojaldres ya hechos de tan buena calidad como los tenemos y el trabajo que da hacer un hojaldre casero es mucho mejor comprarlo congelado.

1. Descongelar el hojaldre dejándolo 12 horas a temperatura ambiente
2. Estirar la placa e ir añadiendo el azúcar glass y plegando y amasando el hojaldre hasta que todo el azúcar esté integrado
3. Reservar el hojaldre
4. Pon las hojas de gelatina a hidratar en agua muy fría
5. Pon a calentar la leche en una cazuela
6. Cuando esté tibia echa el cacao y el azúcar
7. Remuévelo bien con unas varillas para que no se pegue
8. Cuando rompa a hervir lo apartamos del fuego e incorporamos la gelatina escurrida y removemos para que se integre bien
9. Pon la gelatina en un molde y métela en la nevera 6 horas para que cuaje
10. Precalienta el horno a 200ºC
11. Estira el hojaldre y colócalo en un molde (mejor desmoldable)
12. Pon una lámina de papel de horno y coloca en ella garbanzos (vamos a hornear el hojaldre para que no suba)

1. Hornéalo 30 minutos a 200ºC o hasta que veas que esta dorado y hecho
2. Sácalo del horno, quita los garbanzos y guárdalos para otras elaboraciones

1. 
   
   
   una vez cuajada la gelatina machácala con las manos
2. Échala encima del hojaldre y vuélvelo a la nevera por 3 horas
3. Listo para ¡comer!

Como podéis ver es una receta con bastantes pasos y se hace más simple con el hojaldre compradop, si queréis poner la gelatina que quede lisa y no con ese estilo "rústico" los único que hay que hacer es hornear el hojaldre y echar la gelatina líquida encima para que se cuaje de manera que quede lisa. Aquí tenéis una foto de la tarta ya hecha:

Tarta cremosa de leche condensada

Hoy voy a enseñaros esta deliciosa receta de repostería que a los golosos (como yo) seguro que les va a encantar ya que es una tarta muy dulce con un ingrediente que creo que nos gusta a todos: La leche condensada, no me entretengo más y os dejo ya el paso a paso de esta deliciosa receta:

Tarta cremosa de Leche condensada

(6 personas)

Ingredientes:

• 1 litro de nata para montar (35% M.G)
• 1 kg de leche condensada (recomiendo que no sea desnatada, ya que pierde mucho sabor)
• 2 sobres de gelatina neutra "Royal"
• 1 vaso de agua
  
• 20 galletas tipo maría
• Azúcar para decorar (opcional)
• 100 gr de mantequilla

Esta receta la hice para la cena de nochevieja y fue la "guinda del pastel" nunca mejor dicho, a toda la familia le gustó mucho, la única "pega" es que tenéis que tener paciencia para que la gelatina haga efecto, así que es mejor hacerla de un día para otro

1. Machacar las galletas de manera que queden picadas, pero no perfectas, es preferible que quede algún trozo
2. Montar la nata con unas varillas (o a mano con unas varillas manuales)
3. Una vez que esté bien montada hay que ir añadiendo poco a poco la leche condensada y mezclarlo con movimientos envolventes para que la nata no se baje
4. En un bowl echamos los sobres de gelatina neutra y el vaso de agua templada (es importante que no esté fría), lo mezclamos muy bien de forma que la gelatina se disuelva completamente
5. Echamos la mezcla de leche condensada y nata en el agua con la gelatina y removemos bien para que la gelatina se integre en la mezcla
6. Fundimos la mantequilla en una cacerola
7. Una vez fundida añadimos casi todas las galletas picadas (es bueno dejar unas pocas para decorar)
8. Mezclamos y lo estiramos en el molde de la tarta (mejor si es un molde desmoldable) (tiene que quedar cremosa, no se deben notar la galletas duras)
9. Añadimos la mezcla de nata, leche condensada y gelatina encima
10. Añadimos las galletas picadas que habíamos reservado encima
11. metemos un mínimo de 6 horas en la nevera
12. Antes de servir se puede echar unas 10 cucharadas de azúcar blanco o "vainillado" y con un soplete de cocina quemarlo para que adquiera otra textura (esto es opcional)
13. ¡Bon appetit!

Como podéis ver es una receta bastante simple, sin necesidad de horno gracias a la gelatina y con un cierto parecido a la de la tarta de queso, pero es mucho mas melosa y dulce, en la foto está un poco líquida, porque no me dio tiempo a que cuajara al 100% para la cena de nochevieja, así que recomiendo dejarla mínimo 6 horas en el frigo. El resultado es realmente bueno, animaos a probarla!

Bizcocho cebra

Hola! lamento este periodo de inactividad en el blog, pero es que debido a las vacaciones y unos problemas con bloggerno me fue posible publicar nada; el concurso de postres de este año no me fue tan bien como el pasado; el primer bizcocho que intente hacer era muy complicado y no me salió, se trata de este bizcocho, pero la mousse me quedó demasiado líquida y tuve que hacer otro, me dacanté por un bizcocho cebra, y al final no me llevé nada, de todos modos estaba muy bueno asi que aquí os dejo la receta

Bizcocho Cebra

(15 raciones)

Ingredientes:

• 5 huevos
• 180gr de azúcar
• 20cl de nata para montar
• 100gr de mantequilla
• 250gr de harina
• 6 cucharadas soperas de cacao en polvo (nesquick o colacao)
• 1 sobre de levadura en polvo
• Un chorrito de algún licor (opcional)

Este bizcocho es muy parecido al bizcocho bicolor, la única diferencia es que en vez de estar pintado sólo por arriba cuando haces el corte también está rayado por dentro.

1. Precalentar el horno a 180ºC
2. Separar la claras de las yemas
3. Añadir el azúcar a las claras y montarlas con la batidora hasta que doblen su tamaño
4. Añadir las yemas y mezclarlo con cuidado de que no se bajen las claras
5. Fundimos la mantequilla
6. La añadimos a la mezcla y incorporamos la nata
7. Vamos añadiendo la harina y la levadura
8. Removemos con una cuchara, no con la batidora
9. Separamos la mezcla en 2 partes
10. A una de ellas le añadimos el cacao y mezclamos bien
11. Engrasamos un molde con mantequilla para que no se pegue
12. Vamos echando con una cuchara dos cucharadas de cada mezcla alternándolas (en el centro) una encima de la otra de manera que vayan haciendo como unos "anillos"
13. Lo metemos en el horno 30 minutos
14. Lo sacamos y desmoldamos
15. ¡Y ya está listo para comer!

Como podéis ver es un bizcocho que tiene su truco para que quede rayado por dentro, porque si no lo hacéis bien no os saldrá, el bizcocho tiende a abrirse por arriba, no tengáis miedo, es buena señal. Aquí os dejo una foto del bizcocho ya acabado:

Fayuelos o Fixuelos Asturianos

¡Hola! vengo de pasar la tarde con mi abuela que es una gran cocinera y se le da especialmente bien la repostería, así que me enseñó una receta muy típica de esta zona de España en la que vivo, Asturias, Así que aquí dejo esta receta típica asturiana, no tardaré en subir la "versión americana" de este postre, las llamadas "Hot Cakes", aquí os dejo la receta:

Fayuelos de mi "Güela"
(8 fayuelos)

Ingredientes:

• 1 vaso de leche (200ml) (mejor entera, que dá mas sabor al plato)
• 5 o 6 cucharadas colmadas de harina de trigo
• 2 huevos
  
• Una pizca de sal
• Azúcar (para espolvorear)
• Aceite de oliva
  

Como podéis ver es una receta a base de un líquido, harina y huevos, con la que se va a transformar en una masa ligera (como la de la foto), para pasar por la sartén.

1. Pon a calentar una sartén antiadherente (si no tienes lo puedes hacer con una convencional,pero gastará más aceite)
2. En un bowl echa la harina, la leche, los huevos y la sal
3. Con una cuchara empieza a remover la masa hasta que quede con una textura como de bechamel ligera
4. Echar un chorrito de aceite de oliva y con una servilleta engrasa toda la sartén
5. Echa una pequeña cantidad de la masa en la sartén y estírala de manera que unte toda la sartén (es muy importante que quede MUY FINA)
6. Espera unos 30 segundos o hasta que veas que se dora el fayuelu y dale la vuelta
7. Déjalo otros 30 segundos o hasta que esté dorado por la otra parte
8. Sácalo a un plato y echa 2 cucharadas colmadas de azúcar en cada fayuelu
9. Enróllalo
10. ¡A disfrutar de este dulce Asturiano!

Esta receta se lleva haciendo mucho tiempo en asturias, tiene versiones más gruesas, con más huevos, con agua en vez de leche... pero esta es la receta original que me dió mi abuela y para mí la mejor, aquí tenéis una foto de los fayuelos ya acabados:

Bizcocho Bicolor

Hola, hoy os voy a enseñar a hacer esta receta que es perfecta para los desayunos de los niños pequeños (y no tan pequeños), se trata de un bizcocho que se hace muy rápidamente y es muy simple de dos colores, esta receta se la dedico a mi mejor amigo Omar Álvarez Fernández, que es el anfitrión de la barbacoa a la que asistí hace unas semanas y en cuanto vió esta receta me pidió que la subiera al blog para poder hacerla, asi que aquí la tienes:

Bizcocho Bicolor

Ingredientes:

• 6 huevos
• 9 cucharadas colmadas de harina de trigo (1
  cucharada y media por cada huevo)
• 6 cucharadas de azúcar (1 cucharada por huevo)
• 1 sobre de levadura "royal"
• 1 vaso de leche (300 ml.)
• 3 cucharadas colmadas de cacao azucarado (colacao, nesquick...)

Esta receta tiene una presentación muy buena, como podéis ver es muy vistosa, es más, estoy pensando en llevarla al concurso de postres de mi localidad de este año.

1. Separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve
2. Batir en otro recipiente las yemas y el azúcar hasta que quede una especie de pasta naranja
3. echar la levadura en la harina y mezclarla con las manos
4. Echar encima de las claras las yemas y el azucar, la harina y la levadura y el vaso de leche
5. Batir con movimientos "envolventes" para que las claras no se "bajen"
6. Cuando esté bien mezclado separar una parte de la mezcla (menos de la mitad)
7. Añadir a esa parte 3 cucharadas colmadas de cacao azucarado y remover hasta que no queden grumos
8. Echar la parte sin cacao en un molde engrasado con mantequilla para que no se pegue
9. Echar por encima la parte con cacao en forma de espiral desde una altura considerable (Para que llegue hasta abajo y no solo pinte la superficie del bizcocho)
10. Meter al horno a 160ºC unos 40 minutos (pínchalo con un cuchillo, si sale limpio es que ya está hecho)
11. ¡Buen provecho!

Como podéis ver aunque parece una receta muy complicada es bien sencilla, así que animaros a hacerla en casa y aquí tenéis una foto del bizcocho acabado:

Mi primera receta: Bizcocho de nata con cobertura de chocolate y lacasitos

¡Hola a todos los que me vais a empezar a seguir!; Soy Alfredo y he decidido crear este blog para compartir con vosotros algunas recetas fáciles y sabrosas; No podre subir recetas propias con fotos diariamente, porque vivo con mis padres (voy a 4º de la ESO), las intentaré publicar semanalmente. Esta vez voy a poneros un bizcocho con el que gané el primer premio en el concurso de postres de mi instituto el año pasado; La repostería es mi "punto fuerte", aunque no la hago muy a menudo; Espero que disfrutéis mucho con mi blog y os animéis a realizar estas recetas y por supuesto a probarlas. Sin más demora aquí tenéis mi primera receta de repostería.

BIZCOCHO DE NATA CON COBERTURA DE CHOCOLATE Y LACASITOS

(15-20 raciones)

Ingredientes del bizcocho:

• 6 huevos
• 9 cucharadas colmadas de harina de trigo (1 cucharada y media por cada huevo)
• 6 cucharadas de azúcar (1 cucharada por huevo)
• 1 sobre de levadura "royal"
• 3 cucharadas colmadas de maicena/harina de maíz (Opcional)

Ingredientes del almíbar:

• 1/2 taza de vino blanco
• 1 taza de agua
• 6 cucharadas de azúcar (depende lo dulce que os guste)

Ingredientes del relleno de nata:

• Nata para montar de 35% MG (o nata montada, pero no sabe igual)

Ingredientes del relleno y de la cobertura de chocolate de chocolate:

• 1/2 taza de agua o leche
• 6 onzas de chocolate para fundir (recomiendo "nestlé postres")

Parece muy laborioso pero no tiene gran dificultad, aunque si que se tarda bastante tiempo en hacerlo, eso sí, el resultado es una explosión de sabor en la boca con cada cucharada.

1. Hay que separar las claras de las yemas, añadirles una cucharada de azúcar (para que se monten bien) y montarlas a punto de nieve, cuanto mejor montadas estén mas jugosidad tendrá el bizcocho.
2. Una vez montadas hay que incorporar las yemas y mezclarlo (puede parecer una tontería separar las claras y las yemas para juntarlas después, pero tiene su lógica)
3. Echar el azúcar poco a poco sin dejar de remover a la mezcla anterior
4. Añadir la harina de trigo, la levadura y la maicena (ésta se usa para dar algo mas de sabor y esponjosidad al bizcocho) y revolver con movimientos envolventes para que las claras no se bajen
5. Meter la mezcla en un molde y métela al horno (previamente pre-calentado a 200ºC 10 minutos) bájale la temperatura a 170ºC y déjalo en el horno entre 20 y 25 minutos (recomiendo a partir de los 18 minutos ir metiendo un palillo o un tenedor en el bizcocho, si sale limpio, ya lo hay que sacar)
6. Una vez enfriado lo partimos en 3 o 4 láminas
7. echamos en un cazo el vino blanco, el agua y el azúcar para hacer el almíbar, dejamos que rompa a hervir, lo sacamos del fuego y rociamos las láminas del bizcocho (¡OJO! con cuanto almíbar echáis porque si lo dejáis muy húmedo se puede deshacer al manipularlo)
8. Montar la nata y poner en un cazo el chocolate y el agua/leche y esperar a que se funda (Procurad que quede espeso, si queda muy líquido, echad más chocolate)
9. poner la primera lámina de bizcocho y cubridla generosamente con nata montada
10. poner la segunda lámina de bizcocho y cubridla con el chocolate fundido
11. Si lo partisteis en 4 láminas colocad otra encima y cubridla generosamente con nata montada, si no omitid este paso.
12. Poned la última lámina de bizcocho y echad almíbar (si os sobró), cubridla con el chocolate y repartidlo por todo el bizcocho con una espátula, procurando que cubra los bordes también.
13. Decoradlo a vuestro gusto (recomiendo con lacasitos, que le dan un toque muy bueno)

Yo distribuí los lacasitos de esa manera porque era un concurso organizado por el departamento de francés y la presentación gustó mucho, este sería el resultado final:

Lamento la mala calidad de las fotos, pero las hice con lo que tenía a mano.